6、把面卷卷好整理好 ， 摆放在铺了油纸的模具里 ， 不要留空隙 ， 就让面包有挤挤的状态 ， 后期会涨高 。

7、看面卷发酵至2倍大 ， 刷上一层蛋液 。 （我们在开始和面的时候 ， 就用小勺舀出一勺蛋液留用 ， 然后兑上一勺牛奶就可以刷面包了）

8、最后烘烤 。 烤箱预热上下火170度 ， 烤盘放中层 ， 烘烤20分钟 ， 途中注意观察加盖锡纸 ， 免得上色过重 。

小贴士：
做排包在生胚卷好排列的时候不要留空隙 ， 这样挤挤长高 ， 烤好撕着吃特有感觉 。
烤箱时间根据自己烤箱的脾气调整 ， 因为面包生胚刷蛋液烘烤、极容易上色 ， 所以 ， 注意观察 ， 要及时加盖锡纸！

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