4、然后将鱼头和鱼身放在大碗中 ， 加入料酒、生姜和洋葱 ， 盐 ， 用手抓匀腌制一会;
5、时间到了之后 ， 将鱼身放在盘子上面 ， 摆成孔雀开屏的模样 ， 鱼头放在中间;
6、锅中烧水 ， 水开将鱼放上去蒸15分钟;

7、时间到了之后 ， 将辣椒圈圈一个一个放在鱼片上面 ， 然后淋入蒸鱼豉油 ， 撒上一些葱花;
8、最后浇上热油 。
【鱼头|元旦来临，无论富贵，3道“吉祥菜”端上桌，寓意吉祥，添财添福】(丹丹)