1：五花肉先用水冲洗一下表面 ， 冷水下锅 ， 往锅内放入料酒和姜片焯水 ， 烧开撇去浮沫 ， 捞出用刀刮干净表皮 ， 再用温水冲洗干 ， 切成小块;
2：将五花肉放入锅中 ， 煎至出油 ， 表面微微发黄 ， 加入适量白糖炒至融化 ， 再加入生抽和老抽;
3：倒入没过食材的热水 ， 加入葱姜 ， 大火炖5分钟 ， 再转小火慢炖40分钟;
4：倒入板栗 ， 加入适量盐 ， 再继续慢炖10分钟以上;
5：直至锅中汤汁变浓稠即可出锅;
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