洋芋|吃遍这30种美食，当最抗冻的新疆人( 三 ) 洋芋

火红的辣椒粉、开胃的蒜泥、添色的葱花和香菜为这碗面肺子注入了灵魂，端上桌来，趁热就着羊汤大快朵颐，实在不失为一种幸福的享受。
#14
搅团
甘肃人的迁徙为新疆的美食图卷画上了浓墨重彩的一笔。自此后，土豆稳稳占据着C位食材的宝座，奇台人爱吃的洋芋搅团就是很好的佐证。
加入蒜泥、油泼辣子和咸韭菜点缀，绵软柔滑的洋芋搅团能带给你味蕾的绝佳享受。
#15
曲曲儿
曲曲儿是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃，形似馄饨，但用料和做法却极大的区别于馄饨。
最正宗的做法是将肥羊肉切成小肉丁加调料成馅，下入羊肉汤中，再放些揉碎的薄荷叶或香菜末。
▲图片来源：小红书@清然小厨
也有在肉汤中放番茄制成的酸汤曲曲儿，皮薄馅嫩，汤清味鲜。
#16
丸子汤
本地人吃丸子汤时，最地道的吃法是一碗鲜香热乎的丸子汤配上两三个暄软的油塔子。
丸子汤以牛骨熬汤，汤底鲜香味美，牛肉丸子酥脆可口，咬开一块冻豆腐，尽情享受汤汁迸溅的愉悦。
#17
鸽子汤
俗话说“一鸽胜九鸡” ，爱吃的食客们一定不能错过这道营养美味的喀什鸽子汤。
酥烂入味的鸽子肉下点缀着同样酥软的鹰嘴豆，看似平平无奇的一碗清汤，轻嘬一口，鲜香四溢，熨帖了周身的每一个细胞。
#18
羊杂汤
不同地区羊杂汤的食材不尽相同，新疆本地的羊杂汤通常放有羊肝、羊心、羊肚和羊肺等。
舀满满一勺羊肉清汤浇上去，撒上葱花香菜和辣椒，再搅拌三两下，裹满汤汁的羊杂碎悄然入肚。
#19
粉汤
一碗地道的粉汤就像一幅五彩的画卷，晶莹剔透的凉粉块浸泡在红而油亮的西红柿汤底中，翠绿鲜嫩的菠菜和辣椒点缀其上。
人们通常还会再配一碟金黄香脆的油香，这样一道美食带来的不仅仅是味蕾的享受，同时还有视觉的美妙体验。
#20
杂烩汤
五台杂烩汤和沙湾大盘鸡、昌吉丸子汤、托克逊拌面一样，都是发源于国道边的公路美食，名气全靠长途司机们之间的口口相传。
汤味鲜美，咸淡适宜，分量十足的切片牛肉、外酥里嫩的牛肉丸子搭配豆腐和红薯粉条，再加上现烤的葱花饼，吃起来让人直呼过瘾，回味无穷！
#21
面包羊腿
面包羊腿是一道来自新疆塔城的特色美食，吃这道菜一定要讲究个仪式感。
切开表层酥脆的面皮，蒸汽包裹着羊肉的香味缓缓窜进鼻腔里，勾得人食指大动，迫不及待夹起一块塞进嘴里，那叫一个肉嫩味鲜！
#22
羊肉焖饼子
烹饪羊肉焖饼的关键在于焖煮的火候和做饼的技术。

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