北京市|流传几百年的经典！一拌香甜绵密，难怪慈禧都爱吃( 二 ) 老字号

奶味浓郁，酒香沁甜，迷得人多了几分微醺~

酸甜的草莓豆沙，混着奶酪的酒甜香，由浅及深，徐徐在口腔铺开，回味清新又解腻~

说起来，烘焙房也像一个小小的化学实验室，像今天这种，蛋白质碰撞其他食材，发生的蛋白质变性凝固、分离等组合，就有好多种。
比如之前做过的姜撞奶、糖蒸酥酪，均是蛋白质变性得来。
依靠着不同的原理，可以创造出完全不一样的风味、口感。
咱就是说，烘焙其实是一门神奇科学，入股不亏

Tips：
1、过滤后的乳清可以先留一下，如果奶酪太干，不太顺滑的话，可以适当加一点乳清作调整。
2、白豆沙推荐购买低糖的，这样加入了果酱也不会太甜~
【北京市|流传几百年的经典！一拌香甜绵密，难怪慈禧都爱吃】3、做好的奶卷尽量两天内吃完！

北京市|流传几百年的经典！一拌香甜绵密，难怪慈禧都爱吃( 二 )

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