山东省|山东好吃的美食不仅仅只有煎饼卷大葱，还有一些知名度不高的美食( 二 ) 煎饼

如果问糗糕究竟美味在哪里，那么核心一定是一个“香”字。谷物的清香，红枣的枣香，有这两样本来就足够了，可偏偏还要加上花生仁似有若无的坚果香。至于糗糕的甜味，反而是顺理成章、水到渠成的，仿佛演出演到高潮时观众雷动的掌声或是瞬间滚出的热泪，总之气氛都烘到这了，想要不甜都不行。
糗糕好吃，似乎还有镬气的原因。最好吃的瞬间莫过于从厨房直达餐桌，刚端上场没转桌的前三筷子。大黄米软软的、糯糯的，大红枣柔柔的、甜甜的，搭配上花生仁将糯未糯的微脆口感，嗯，真是把食客拿捏得死死的。
作为一道传统美食，糗糕还有“求高”的谐音，寄托着人们朴素美好的愿望。不管是年糕还是糗糕，变化的可能是食材、是做法，不变的，却是人生的一切智慧：希望和等待。
咸鱼饼子和杠子头火烧其实，山东不全是煎饼的天下，也并非所有的馒头都如王哥庄的那般可以和脸比究竟哪个更大，在沿海一带，咸鱼配杂面饼子，才是雄霸一方餐桌的日常美食。

这是一道最随心所欲的家常菜。鱼无所谓类别，就地取材就好；饼不讲求形状，随手赋形就成。饼子和咸鱼一齐上桌，香味裹挟着香味，热气追逐着热气，一口饼子、一口咸鱼，感觉可以吃过四季更迭，吃到天荒地老。
也许是经常翻身的缘故，咸鱼并没有想象中那么咸。盐分强化了肉脂的香气，搭配上口感稍显粗糙的粗粮饼子，大有美味加成的效果。有的时候，最好吃的甚至不是咸香的鱼肉，而是饼子接触锅沿那一面棕色的“煳疙疙” ，日常的滋味总是最持久绵长，写到这里，恨不得立马和面、烧火。

和饼子一样让人百吃不够的，还有杠子头火烧，尤其是刚出炉时趁热拿过来一个闻上一闻，嗯，落日金黄，风吹麦浪。
杠子头火烧巴掌大小，是名副其实的死面“硬汉” 。由于含水量低、面很硬，制作的时候甚至没有办法直接用手揉面，只能以硬杠压面。这样的特质同样赋予了杠子头火烧耐嚼的口感，吃的时候一口一口慢慢咀嚼，越吃越甜，越吃越香。
杠子头火烧也可以拿来烩，尽管各家的配菜不同，热热乎乎、汤汤水水、筋筋道道却是不变的滋味。
【山东省|山东好吃的美食不仅仅只有煎饼卷大葱，还有一些知名度不高的美食】小伙伴们，这些知名度不高的山东美食，你们有没有吃过呢？

山东省|山东好吃的美食不仅仅只有煎饼卷大葱，还有一些知名度不高的美食( 二 )

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