食盐|大年三十，有钱没钱，记得吃5样，忌2样，寓意祈福消灾，保平安！( 二 ) 小米辣|食材

2、红烧鱼?的?做法：
（1）鱼肉处理清洗干净，小米辣切圈，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮，切成末备用。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、鸡精?、白胡椒粉?、适量的?清水，用筷子? ，充分搅拌均匀? 。
（3）锅中倒入适量的油，待油热后，放入鱼肉，小火慢煎至，两面金黄色盛出备用。
（4）爆香?；锅底留油，放入小米辣、小葱、生姜、蒜瓣，大火煸炒出香味。
（5）再加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再放入鱼肉，倒入调好的料汁，再倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖炖开，
（6）炖煮至鱼肉熟透入味，关火，继续焖三分钟，让鱼肉可以更好的入味，再打开锅盖，盛入盘中，淋入锅中剩余的料汁。
（7）再撒上适量的小葱、小米辣、胡萝卜丝，点缀一下就可以开吃了，鱼肉鲜嫩入味，配米饭吃更香，年夜饭餐桌必备一道菜，寓意新的一年，年年有余，幸福美满！
四?、焖鸡?

1、准备?食材：
鸡肉?、小米辣?、生姜?、小葱?、蒜瓣?、洋葱?、食盐?、白胡椒粉?、白砂糖?、料酒?、生抽?、老抽?、蜂蜜?、食用油?
2、焖鸡?的?做法?：
（1）小米辣切圈，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切片，洋葱剥皮切块备用。
（2）鸡肉放入碗中，加入适量的清水和食盐、浸泡片刻，捞出来，再过一遍清水，冲洗干净，沥干水分，盛入盘中待用。
（3）腌制鸡肉?：鸡肉放入?大碗中? ，加入?适量的食盐?、白胡椒粉?、白砂糖?、料酒?、生抽?、老抽?、蜂蜜?、食用油? ，戴上?一次性手套，涂抹均匀? ，腌制?30分钟? ，至入味?备用? 。
（4）锅中底部放入生姜、洋葱、蒜瓣、小葱，上面放入腌制好的鸡肉，再倒入腌制鸡肉剩余的料汁，倒入适量清水，盖上锅盖。
（5）大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，大火收汁，关火，不要着急出锅，再焖三分钟左右，然后出锅。
（6）再撒上适量的葱段和小米辣，点缀一下，就可以开吃了，鸡肉鲜嫩多汁，做法简单，年夜饭餐桌必备，寓意大吉大利！
五?、八宝饭?

1、准备?食材：
糯米?、黄油?、腰果?、核桃仁?、大红枣?、豆沙?、红糖?、葡萄干?
2、八宝饭的?做法：
（1）糯米淘洗干净浸泡一夜，红枣洗净。
（2）蒸?糯米饭?：浸泡好的糯米，放入蒸锅中，蒸至熟透，盛入碗中备用。
（3）碗中底部抹一层黄油，再放入大红枣、葡萄干、腰果、核桃仁，铺一层糯米。
（4）再均匀地铺上一层红糖，再铺一层糯米，再铺上一层红豆沙，再铺上一层糯米。
（5）放入蒸锅中，蒸至红糖融合，关火出锅，倒扣在盘中，就可以开吃了，做法简单、香甜软糯，过年必备，寓意团圆美满！
?忌二事
1、不要吵架，过年要开开心心的
2、不要摔东西，应该要小心翼翼一点
以上小慧分享的年夜饭，餐桌上必不可少的，五道吉祥菜，大家可以按照步骤，自己试着做一下，做法简单，厨房小白也能轻松上手，提前学会了，过年好给家人安排上！
以上分享的是肉菜，下期分享蔬菜类哦！
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食盐|大年三十，有钱没钱，记得吃5样，忌2样，寓意祈福消灾，保平安！( 二 )

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