减脂的减脂的原理( 二 ) _减脂

节食的人对自己要求甚过监狱里的牢头对犯人，恨不得只用“两颗小皇后苹果仁”果腹。这时候营养不良就露头了，代谢率反而会降低20～30% 。我们的身体已经“编程”设计了食物需求，以保证基础代谢。如果饮食中突然大量减少了进食量，使身体经常处于饥饿状态，身体会误认为你在挨饿，需要平衡，用来维持呼吸、心跳等的基础代谢便会自动降低，反而影响身体功能的正常运转。人也成天昏昏沉沉，疲乏困倦。
在人体内，脂肪组织和骨骼组织的代谢有如乌龟爬行，肌肉组织的代谢好似猛虎下山。身体中肌肉比例越大，代谢率越高；脂肪比例越大，代谢率越低。因此BMR与肌肉组织的数量（Lean Body Mass）成正比关系。每天适量的运动有助于保持肌肉，提高身体的基础代谢率，而节食(极端节食)会使肌肉流失，降低人的基础代谢率。
热量平衡原理
热量是从热力学的角度来看饮食和运动对体重的影响，身体胖瘦的结果就像在一个跷跷板上由两端的重物决定。跷跷板的一端在口里，它摄入热量的多少确定了一端的砝码，另一端在身体内部，它消耗热量的多少是这一端的砝码。当“摄取热量 = 消耗热量” 跷跷板平衡时，体重保持稳定；当“摄取热量 > 消耗热量”跷跷板偏向口部时，体重处于上升趋势；而当“摄取热量 < 消耗热量”跷跷板偏向体内时，体重处于下降趋势。这就是“热力学法则”——热量平衡原理。
减掉10公斤，要花多少时间？也许在减肥者眼里，这是一道难题。但在医学专家根据热量平恒原理量化之后，就只是一个时间问题了。失去一磅，您必须比平常正常生活状态多消耗约3500卡路里。德国医学家计算的结果是，一个80公斤的人减掉10公斤，在平衡膳食的基础上所需要做的是，骑100个小时的自行车、走267个小时的路程、慢跑110个小时、打146个小时的网球。因此，掌握了热量平衡原理，就似有了悟空的金箍棒，可以七十二变了，胖瘦由己。
减少口部膳食的热量摄取，使跷跷板偏向体内是减轻体重的一种重要方法。而跷跷板的另一端，体内消耗热量（ = 基础代谢率 + 身体活动总消耗 + 食物热效应）的增加，也是跷跷板偏向体内的又一重要途径。
如何提高基础代谢率已在前面介绍过了。如果把身体活动总消耗量比喻成一个人的全部收入，那么身体日常活动消耗和运动额外消耗就是构成收入的工资与奖金。一般情况下，工资是基本固定的，而奖金就会因业绩好坏而有天壤之别。也就是说运动额外消耗是产生减肥效果差异的主要因素。与我们的一般认知不同的是，运动的消耗不仅仅是它直接消耗的热量，就象投资不仅仅是为了收回本钱。运动减肥更象一项好的投资，一本多利。运动至少可以获得三大部分的收益：运动的进行需要直接消耗热量；运动提升的新陈代谢消耗；长期持续的运动带来的基础代谢率的提高。
食物热效应正是印证了“将欲取之必先与之”的格言。人体在消化、吸收、运送、摄取食物过程中需要额外的能量消耗。其中蛋白质的食物特殊动力作用最大，相当于消耗其本身能量的30%，碳水化合物为5%-6%，脂肪为4%-5% 。减肥者在赠送身体的能量方面无疑是全世界最大方的人。所以，为了捐出更多的热量，在饮食中增加蛋白质的比例是必要的。
从以上对热量平衡原则的分析可以看出：合理的饮食和有规律的运动是持续减重的有效方法。
脂肪的分解与合成原理
脂肪代谢过程就像买黄金保值的过程。人们把花不完的钱换成黄金保值，需要用钱消费时再把黄金变成钱。黄金只是金钱的一种保存形式。人体在摄入供能物质超过能量消耗时,多余部分可合成为脂肪储存,而在摄入供能物质不足时,则动用储存脂肪来分解供能。在这一过程中脂肪只不过是一种能量的保存形式。而一旦外来的油水很肥，不仅不用动用库存脂肪，而且还不断给库存增加新的脂肪，最后就会形成我们最咬牙切齿的东西——赘肉。

减脂的减脂的原理( 二 )

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