另外在清水煮虾的时候，一定要冷水下锅煮 。如果水开再放虾，大虾的外壳受热会立马收缩，那么大虾里面的腥味就不容易煮出来，这样煮的大虾就会又柴又腥 。
而直接冷水下锅，水和大虾一起慢慢加热的过程中，虾肉中的杂质和腥味也会随着高温煮出来，并且会有一层浮沫，要及时撇干净，直到浮沫没有为止 。
【买了活虾一直乱蹦的正确杀虾方法 活蹦乱跳的虾怎么处理】再煮2-3分钟，即可盛出，再调制一个蘸料，一盘美味的白灼大虾，就可以上桌了 。
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