另外相比铁锅的影响，烹饪方式的影响反而更大一些，比如高脂高盐焦化的食物 。
有哪些品牌的铁锅公认口碑比较好？
1、100~300元：炊大皇、典匠、苏泊尔
300元以下的铁锅销量和品牌都最多，毕竟铁锅在许多人的习惯性思维里价格不贵 。传统品牌有苏泊尔、爱仕达、炊大皇，地方性品牌的有章丘铁锅、陆川铁锅，还有互联网品牌老饭骨、京东京造等 。
苏泊尔是国内著名的炊具研发制造商，产品种类丰富，高中低档的都有 。苏泊尔的铸铁锅上手很有分量，很厚实，内外壁光滑油亮 。
不过女生用会比较重，锅4斤多，锅盖2斤，两只手配合拿还可以 。
互联网品牌中比较亮眼的是京东京造，依靠京东电商平台的支持，凭借不错的性价比收获一大批粉丝 。
京东京造的铁锅内部有很细的条纹，方便均热不粘锅，锅边设计有导流口，倒菜倒汤比较方便 。百元出头的价格可以说性价比还是很高的 。
另外还有坊间流传的香港陈枝记，其实也没有传说中那么好用，而且网上假货也很多 。
2、300~600元 ：归禾器、臻三环、三厦
300元~600元这个档次，对铁锅的要求都比较高了，包括原材料、制造工艺等 。以归禾器、三禾、三厦等品牌为代表的国产窒化铁锅，防锈抗腐蚀能力更强，使用起来更加省心，深受爱下厨的人欢迎 。
归禾器是我目前正在使用的炒锅，其它的不粘炒锅全部淘汰了，因为一口铁锅，煎炸炖煮炒样样皆行 。不含锅盖的话大概1.6KG，妹子也可以轻松单手颠锅，倒汤也没问题 。
采用旋压制造工艺，底厚壁薄，整锅加热比较均匀，煎鱼不破皮煎蛋不粘锅，用起来还是很得心应手的，而且爆炒时油烟很少，这一点比较喜欢 。
每次用完后，直接用热水 洗碗擦就可以清洗干净，不需要特别保养 。长期不用的话还是建议涂点油 。
臻三环章丘铁锅可以说是手打铁锅中的代表品牌了，作为《舌尖3》拍摄中同款铁锅，臻三环章丘铁锅坚持传统手工锻打工艺，每一口铁锅都需经过反复捶打，最终打出锅的造型 。
臻三环出品的章丘铁锅锅如明镜，手工打造的锅很有质感，开好锅后锅体黝黑发亮，炒菜不粘锅，而且锅气十足 。
不过章丘铁锅属于传统手工熟铁锅，用锅需要注意日常保养，锅子才会越用越好用 。
3、600~1000元 ：极铁、神田、吉川
这个价位的铁锅基本是以日本进口的铁锅品牌为主了，网上有很多假冒日本品牌的 。真正比较知名是极铁、神田和吉川，号称日本窒化铁锅三杰 。
其中日本极牌铁锅，号称窒化铁锅的鼻祖，延续日系产品的精工制造，细节设计还是比较人性化的 。手感舒适，锅体漆黑通透，而且哑光的表面非常均匀 。
【铁锅哪个牌子比较好 铁锅是生铁好还是熟铁好】
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