究其原因 ， 可从文物考证入手 。 上个世纪末期 ， 徐州汉楚王墓出土一件泥封陶 ， 不仅机架保存完好 ， 且陶身上有“符离丞印”等字 。
事实上符离集烧鸡的美味与符离镇土麻鸡的优良原料密不可分 。 土麻鸡在此被当地群众从沼泽地里捉野鸡圈养 。
【烧鸡|为什么中国美食界“四大名鸡”均出自北方城市？】符离集烧鸡是用驯化过的土麻鸡、13种香料、陈年老汤经高温炖煮后用文火回酥而成 。 符离集烧鸡呈“睡美人“造型 ， 肉烂脱骨而有余香 ， 肥而不腻 。
“四大名鸡”无论是从口味、历史、文化等方面来说 ， 都是其它鸡类美食无法比拟的 。
长期以来 ， 对于以上“我国四大名鸡之一” ， 网民存在着无数争论 。

令人称奇的是中国“四大名鸡”竟都出自北方城市 ， 这难道不是巧合？
老家有没有好鸡？

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