时间的味道——转化香 。 经过存放后的老白茶 ， 香气也富于变化 ， 逐渐生发与白茶新茶别样的陈醇香 。 关于白茶的存储对转化效果的影响 ， 在白茶界已经渐渐形成一些共识 ， 比如不同地域相比 ， 转化速度的快慢 ， 但在香气的区分上还没有具体的说法 。 但储藏好的陈年老白茶少了新茶的清鲜 ， 香气更加浓郁陈醇 。 存放3年以上 ， 荷叶香显露 ， 沁人心脾；约在存放年限8年时 ， 枣香扑鼻；存放久至15年者 ， 更将带有药香 ， 这已堪称难得的“宝”茶了！
4.三回味
三回味 ， 是茶人在品茶之后的感受 ， 品了真正的好茶后 ， 
一是：舌根回味甘甜 ， 满口生津 。
二是：齿颊回味甘醇 ， 留香尽日 。
【如何正确的品饮福鼎白茶？】三是：喉底回味甘爽 ， 气脉畅通 ， 五腑六脏如得滋润 ， 使人心旷神怡 ， 飘然欲仙 。
相比福鼎白茶这种既幽且香的特性 ， 或许它的保健功效价值更高 ， 但品茶出来是香气、滋味、功效立体呈现 ， 这样自然健康的好茶 ， 何乐而不饮？ 

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