肉桂可以用紫砂壶冲泡吗，紫砂壶能泡武夷岩茶肉桂用吗？( 二 ) _茶知识

冲泡武夷岩茶的正确方法

可以洗茶：岩茶的第一泡是用来洗茶还是喝，根据自己平时的饮茶习惯来就行。不洗茶也是可以的，洗茶的目的无非在于洗去残留物，让茶叶更干净，让喝茶更放心。但如果要洗茶，注意一定要快出水，千万不能长时间坐杯，否则会破坏茶叶结构，令之后每一泡茶都变得苦涩。
烫壶温杯：正式泡茶前，最好有烫壶温杯的动作，即用刚烧开的沸水将盖碗清洗一遍。在清洗过后，盖碗吸收了沸水的热气会变热。然后，即刻投入岩茶，置于有余温的盖碗中，盖上盖子静置几秒，让岩茶接受“汗蒸” 。经过热气的作用，茶叶的毛孔会被打开，香气物质得以充分释放，再冲泡便能收获更丰富的滋味。
环壁注水：用120毫升的白瓷盖碗冲泡岩茶时，建议降低注水高度，采用环壁注水的方式注水，让茶叶充分浸润在水中，并减少注水时间，避免茶汤茶苦涩。 “悬壶高冲，茶更香”的说法并不适用于小容量的盖碗，一来容易烫伤自己，二来影响茶汤口感。用悬壶高冲方式注水，用150毫升以上大容量盖碗才适合，只有这种盖碗才能实现条索在盖碗中翻滚，充分浸润在水中的效果，否则茶叶根本“滚不动”，无法让每一根茶叶都泡在水里，冲泡出来的茶香、茶味自然会受影响。
沸水泡茶：岩茶是炭焙茶，经过高温炭焙后，茶叶中一些低沸点的香气物质已经挥发，并且茶叶上的毛孔已经有了“应激性”，需要用100℃沸水(不论火功高低)冲泡才能将茶叶的通道全部打开。如果水温低了，茶香会无法释放，泡茶的汤滋味会欠妥，难以让人感受到岩茶的真香真味。
投茶8克：用110～120毫升的白瓷盖碗搭配8克岩茶是最好的。当然，你也可以使用其它容量的盖碗，不过相应地，岩茶的投茶量也要根据比例随之调整，其主要目的是让出水比例处于一个稳定值。如果随意改变茶水比例，茶汤的口感也会发生变化，岩茶的整体风味会受影响。
快速出水：岩茶的前三泡，注水3～5秒后就可以出水。从第四泡开始，出水的时间则可以通过观察岩茶的茶汤颜色来把控。如果茶汤的颜色较深，如表现为橙色、杏色或胭脂色，那同样也需快出水。如果茶汤的颜色较浅，如表现为明黄色或浅杏色，那么可以坐杯一会儿，等颜色变深了再出水。一般到了第7、8泡，会坐杯一分钟以上。

总之，肉桂等武夷岩茶可以用紫砂壶冲泡吗？不建议！虽然紫砂壶泡岩茶，汤感会更加醇厚、柔和，但岩茶的香气会弱不少，而盖碗更能体现出岩茶的真香味。最后，再说说岩茶的日常存放事宜。岩茶是不能放冰箱里保存，一般需要保鲜的茶叶，如绿茶、黄茶，日常储存可以放冰箱。而岩茶无需保鲜，所以在常温状态下存放即可。不过，平时保存岩茶也需要注意一些细节：密封好，保持干燥，远离有异味的地方。

肉桂可以用紫砂壶冲泡吗，紫砂壶能泡武夷岩茶肉桂用吗？( 二 )

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