大寒|襄县焖面、热豆腐、王洛猪蹄……论河南味道，许昌美食能组团“大战”四方( 二 ) 海参

最美的食物，往往来自平凡大众，隐于尘烟之中。人称“世上有三苦，打铁、撑船、磨豆腐” 。这说明，磨豆腐这活儿，又苦且累。许昌人不止喜欢热豆腐，还有煎、炒、炸、炖大可随意的石象豆腐，它还被评为许昌市非物质文化遗产代表性项目。
许昌的王洛猪蹄，也是一大美食胜景。一条街道上，上百家猪蹄店排开，随意一家店面的卤猪蹄都香气扑鼻。
禹州十三碗，也是地地道道的传统农家菜肴，取自禹州本土普通食材，分别为头碗鸡、二碗鱼、三碗来碗大肉皮······
这一看就是谁家要办喜事的待客菜。在现在的短视频平台上，禹州十三碗也非常红火，不少网红达人演示十三碗的做法。长葛十三碗餐饮有限公司，还推出了套餐礼盒，备受消费者欢迎。

【创新与低调，是刻在许昌美食里的基因】
许昌三大名片：三国、假发、胖东来。
“闻听三国事，每欲到许昌” ，许昌曾是被曹操选中的东汉都城，三国文化底蕴浓厚，至今保留有灞陵桥这样的历史景点。除了“诗和远方” ，这里的饮食也有着三国文化特征，一些餐饮门店喜欢以三国文化为主题，店面追逐东汉时期豁达不羁的风骨。
“三国文化菜”就是许昌餐饮人的创新之作。河南群英会酒店管理有限公司是一家老牌饭店，这里的“三国文化菜”菜有青梅煮酒、曹操药膳鸡、草船借箭·······除了历史典故，菜品还融合了不少知名菜系。
这次“老家河南·百城千味”首届河南特色美食评选活动，该公司派出了“许昌农家焖子”和“许昌牛肉炒凉粉”应战，这两个是地地道道的许昌名菜。
【大寒|襄县焖面、热豆腐、王洛猪蹄……论河南味道，许昌美食能组团“大战”四方】许昌为何小吃繁荣?据许昌市餐饮协会会长李钢介绍，许昌的美食大多和历史有些关联，那时物产不太丰富，在许昌各地就诞生出一批本地比较知名的美食。这些菜品逐渐成为了当地知名的小吃，许多餐饮门店的店主并不喜欢在招牌宣传上下功夫，相反他们特别注重在本地的口碑。
李钢说，吴庄驴肉、沙闪烧鸡、王洛猪蹄、许昌豆腐等等，放在许多地市来看好像觉得食材在哪里都有生产、售卖，但在许昌，它们就是别有一番风味，有着独特的认可标签。
随着许昌加强文化旅游推广，加上许昌企业众多，越来越多的外地人到许昌商务洽谈和消费。许昌餐饮业也正接着在积极创新，期盼在这次“老家河南·百城千味”首届河南特色美食评选活动中，许昌小吃不再“低调” ，取得好成绩。
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