云南|电视剧《去有风的地方》许红豆吃过的云南美食( 二 ) 豆腐|米线|去有风的地方

墨红玫瑰茶

墨红玫瑰起源于法国，是云南地区种植的食用玫瑰品种之一，号称云南红土地上的“不老雪莲”它形态独特，植株高约60cm ，重瓣30-35枚，花径10-12cm ，花香浓郁纯正，花期为4-12月，花期长，花量多。
烤乳扇

【云南|电视剧《去有风的地方》许红豆吃过的云南美食】乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓角。
乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。
小锅米线

米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。
小锅米线的制作：铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。
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云南|电视剧《去有风的地方》许红豆吃过的云南美食( 二 )

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