食材|春节待客的8道硬菜，有荤有素样样全，好吃又好做，上桌特有面( 二 ) 食盐|土豆|腊肠

3、再加入八角、桂皮、香叶、白芷、山奈、胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒，煸炒几下。
4、接着倒入适量清水没过食材，焖煮一个小时。最后加入鸡精调味，撒上大蒜叶翻炒几下即可出锅开吃。
五、蒜蓉虾
准备食材：鲜虾，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去虾线，剪掉虾须，开背后加入料酒和食盐抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，加入少许白糖翻炒均匀，再放入鲜虾翻炒一会儿。
3、鲜虾炒至变色后，加入生抽翻炒均匀入味，再淋入一点清水焖煮2分钟。
4、焖煮好之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
六、香菜炒牛肉
准备食材：牛肉，香菜，小米辣，青线椒，泡椒，葱段，蒜片，姜丝。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片、葱段、小米辣、青线椒、泡椒，翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
4、最后加入鸡精和香菜，翻炒至香菜断生即可出锅装盘开吃。
七、辣椒酿肉
准备食材：猪肉，青椒，酱汁。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅成肉末，再加入料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
3、青椒清洗干净切成段，去掉辣椒籽，再塞入腌制好的肉末。锅中油热放进去煎煮，煎至虎皮状，就可以倒入酱汁焖煮一下。
4、煮至酱汁浓稠煮熟后，开大火翻炒收汁即可出锅开吃。
八、荷兰豆炒腊肠
准备食材：荷兰豆，腊肠，蒜末。
做法步骤：
1、荷兰豆去掉老筋，清洗干净沥干水分。腊肠斜切成片，蒜切成末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入腊肠翻炒，炒至腊肠变透明，就可以放入荷兰豆翻炒均匀。
【食材|春节待客的8道硬菜，有荤有素样样全，好吃又好做，上桌特有面】3、大概翻炒2分钟左右，炒熟后加入食盐调味，翻炒入味后即可出锅装盘开吃。

食材|春节待客的8道硬菜，有荤有素样样全，好吃又好做，上桌特有面( 二 )

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