食盐|?过年待客，教你6道家常菜，清淡爽口，营养美味，端上桌全家爱吃( 二 ) 豆腐|包菜|豆芽

四、蒜蓉金针菇蒸粉丝
准备金针菇、蒜瓣、粉丝、食盐、食用油、生抽、蚝油、小米椒、香葱。
1、粉丝提前用温水浸泡半小时，泡软后沥干水分。金针菇切掉老根，掰成小块。蒜瓣切蒜末，香葱切葱花，小米椒切圈。

2、起锅烧油，放入蒜末小火炒成金黄色，加入食盐、生抽、蚝油搅拌均匀。把泡好的粉丝放在盘子里，上面放金针菇，把炒好的蒜蓉酱浇在上面。

3、蒸锅加水烧开，把金针菇粉丝放进锅里，大火蒸10分钟，出锅后撒上葱花、小米椒，烧一些热油泼在上面，激发出香味后美味即成。

五、蚝油香菇油菜
准备油菜、香菇、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、淀粉。
1、葱姜蒜洗干净，切葱花，蒜片，姜丝。碗里加入耗油、生抽、淀粉、少量盐，再倒入适量清水，用筷子搅拌均匀。油菜洗净，竖着切成两半，香菇洗净切片。

2、锅里加入适量清水，烧开后放入食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，变软后捞出，用冷水浸泡2分钟，沥干水分后摆入盘中。

3、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，倒入香菇片翻炒2分钟，炒熟后倒入碗里的料汁，小火煮至浓稠，浇在上海青上即可。

六、韭菜炒豆芽
准备韭菜、豆芽、豆腐干、生姜、黄豆酱、白糖、食盐、生抽、香醋。
1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切段，香干洗净切片，豆芽淘洗干净，沥干水分，生姜切丝。锅里倒入适量油，放入姜丝爆香，倒入香干翻炒出香味。

2、加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后倒入豆芽，大火翻炒1分钟，豆芽断生后放入韭菜段，加入食盐、生抽、香醋、白糖，大火翻炒至入味即可。

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