材料：
大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 。
调味料：
盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许 。
盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙 。
(1)、蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍；
(2)、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用 。
(3)、起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可 。
8、蒜蓉豆豉美味蟹
材料：
蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙 。
(1)、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用 。
(2)、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段 。
(3)、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟 。
(4)、最后加入芡汁，煮至汁浓即成 。

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