采收时从花梗上摘下已成熟的花朵装入纤维袋中，采收完后置于水泥晒场上薄摊晾晒，每天人工进行倒翻，晾晒25-30天干透后进行碾压捶打，然后在自然风力下人工进行筛选，去掉秕瘦种子，装入布袋放在干燥通风处低温保存 。
（2）采种后管理：采收完种子后可将蒙古韭全部采割，及时浇水施肥，中耕锄草 。进入9-10月，即蒙古韭生长到20厘米以上时可进行采割销售，采割时用锋利的小刀，从蒙古韭生长地面高1厘米处进行采割，整理摘去干黄枯叶，扎把或用塑料袋包装销售 。
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