山药|正月十一“请女婿”，提醒“4样不上桌，和气不进门”，传统别丢( 二 ) 排骨|蒸菜

第二样：合子
在我国北方的一些地区，子婿日这一天必不可少的食物便是合子，这是一种饼类食物，在擀好的面片中，放上馅料，包裹起来，然后烙熟。合子象征着和气和美，这也是岳父母对于女儿女婿的祝福，希望他们的日子可以和和美美，圆圆满满的。
推荐吃法：菠菜鸡蛋合子

1、包合子的面一边用死面即可，但是想要包出的合子软和好吃，那么一定要把面或软些，水的比例要增加，水温也要升高。面团揉好后，醒二十分钟以上。

2、挑选新鲜的菠菜，摘掉破损的叶子，在清水中轻轻揉搓，把叶片以及茎上的脏东西洗净。在调馅之前，需要先进行焯水。大火把水烧开后放入菠菜，烫至变色后立即捞出。最好在冷水中浸泡一会儿，这样菠菜的口感更嫩，香味更浓。菠菜中的水分挤掉一些，切碎备用。

3、另外起锅烧油，淋入一些搅好的蛋液进去，炒成小块后盛出。底油中放入一些葱花和虾皮，小火炒香后关火。鸡蛋和虾皮晾凉一些，与菠菜混合到一起，加入盐，胡椒粉，一点生抽，然后搅匀即可。

4、面团进一步揉至细腻光滑，改成薄片后，加入一些馅料，从中间对折上去，先把边缘捏合在一起，再从一头开始压出花纹。

5、无论用电饼铛还是平底锅都可以，提前预热后刷上一点油，合子放进去后，中火烙至上下两面上色，就可以盛出来了。

第三样：荷包蛋
在子婿日这一天，我国很多地区都讲究给女婿煮荷包蛋来吃。做好的荷包蛋形状圆圆的，象征着团圆美满。而荷包蛋又寓意着包容，所以这也是岳父母对于女儿和女婿的叮嘱，两个人在过日子的时候要互相包容和理解，才能把日子过好。

1、在锅里加入一些清水，不需要太多，两指左右的深度就可以，水太多荷包蛋容易散掉。水不要煮得打开，小火煮，待底部有很多小气泡冒出时，就把鸡蛋打进去，当然最好贴着水面慢慢下锅。不用翻动，鸡蛋慢慢凝固。

2、待蛋黄的部分全部被蛋白包裹住时，我们轻轻翻个面，继续煮两分钟左右，把鸡蛋彻底煮熟，就可以出锅了。

第四样：藕
宴请女婿，自然也少不了喝汤。人们喜欢用莲藕来煲汤，藕拥有着佳偶天成的美好寓意，另外藕在生长的过程中是一节一节的，收尾相连，内部中空，象征着福气同根同心，而莲藕分叉多，节多，又象征着多子多福，人丁兴旺。这看似简单的一碗莲藕汤，蕴含了岳父岳母对女儿女婿太多的祝福和期待。

1、先准备一些红皮花生洗净，然后加入一点清水浸泡待用。

2、一节莲藕去皮洗净，切成大块，这时莲藕的表面会有藕粉析出，我们最好再一次放进清水中清洗一遍。

3、在锅内加入适量的饮用水，放入姜片煮开，接着把花生，红薯和莲藕一起放进去，继续煮开后关火。

4、把汤汁和食材分别装进炖盅里边，然后隔水来炖，这样可以减少营养的流失，也可以使炖出来的汤汁更鲜美。两个小时左右，就可以关火享用了。

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山药|正月十一“请女婿”，提醒“4样不上桌，和气不进门”，传统别丢( 二 )

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