顺德|顺德大佬辉鱼面：一碗面，吃掉一整条鱼的精华( 二 ) 鲮鱼

手工制作鱼面要求很高，刮鱼青、打鱼浆、挤鱼面，鱼面制作师傅一气呵成看起来似乎毫不费力，其实每一步都需要深厚功力。正是因为对食材与制作过程的极致考究，所以一条5斤左右的大花鲢，最后可能只做成一碗鱼面，成本价就要15元左右。也正是这样的精益求精，才使得大佬辉鱼面成为名副其实的中华名小吃。

一碗面吃掉一条鱼的精华顺德大佬辉鱼面，相当于用一碗面吃掉了一条鱼的精华。鱼骨制汤，鱼肉做面，
小小一碗融合了一整条鱼的精华，入口清甜淡雅，渔面Q弹爽口，没有一丝丝腥味。因为足够有韧劲，鱼面不仅可以做汤面，还可以做成拌面、炒面，怎么做都很鲜美。寒风瑟瑟正是打边炉的季节，鱼面在顺德也是打边炉的必备食材。

如今，这一碗健康又美味的顺德鱼面在家也能吃到。顺德鱼面由于不添加其他任何材料，原本不太适合长时间保存，但如今真空锁鲜包装很好地解决了这一难题，非常适合网购，或是来到顺德旅游时买一些当做手信送给亲朋好友，没有一丝鱼刺，满满胶原蛋白，让他们也能一尝鱼面的独特魅力。

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顺德|顺德大佬辉鱼面：一碗面，吃掉一整条鱼的精华( 二 )

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