伊斯兰教对饮食的禁忌是每个穆斯林必遵的教规 。年深日久 ， 代代相遵 ， 教规的内容逐渐变为回族等10个少数民族穆斯林的生活方式和饮食习惯的组成部分 。对有大量群众信仰伊斯兰教的民族来说 ， 这又成为该民族的传统生活习惯 。世界上所有信仰伊斯兰教的民族都不食猪肉 。
我国信仰伊斯兰教的10个少数民族也都保持这一生活习惯 。现在伊斯兰教的饮食规范已成为全世界10亿多穆斯林的共同生活习惯 ， 具有民族性和国际性 。穆斯林所用的”清真食品”的特点就在于无猪肉、猪油、自死动物肉以及不含酒精或其他致醉致毒等物 。
穆斯林在饮食方面虽有诸多禁忌 ， 但为什么对猪和猪肉又特忌讳 ， 这和我国伊斯兰教历史上的特殊情况又有关系 。
1949年前 ， 反动统治阶级和个别反动文人 ， 利用穆斯林这一风俗习惯 ， 进行民族压迫 。他们编造谰言 ， 侮辱穆斯林的人格 ， 极大地伤害了穆斯林的民族感情 。正是因为这些历史原因 ， 不食猪肉的习惯成为我国上述10个少数民族的共同心理状态和十分敏感的问题 。这在回、东乡等民族穆斯林身上表现得尤为明显 。
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