萝卜|说实话，小孩子确实好吃！( 二 ) 韭菜

植物的芽就是容易出错的“新组织” ，变异的芽我们就叫“芽变” 。如果是果实相关的变异，这个芽长成的枝条上结的果实和其他枝条就都不一样。当然，这类芽变在芽还是芽的时候观察不出来，总得等结果了才看得出。这时候芽早已成枝，所以果农也常称“枝变” 。

枝变的发生因种类不同，频繁程度也不同。柑橘类本就是杂交世家，基因的“活跃性”高，是班里最不安分的小朋友。所以柑橘类的芽变几率很高，平均500个枝条就有一根发生变异。当然变异是多方向的，对我们有益处还能稳定表达的变异少得多，这就需要农业专家的选育了。

不过，大自然有它强大的规律，生物的稳定遗传在自然情况下很难撼动。即使发生了变异，往往这个新家伙都是不能繁殖的，比如脐橙就几乎没籽儿，即使偶尔有也不发芽。就算有些变异体可以有性繁殖，它的后代也会往往“正常化” ，变异的性状逐渐消失，基因重新修正回轨道。

无性繁殖的脐橙树苗
好在，人类发现了植物的无性繁殖，我们可以通过扦插、接穗、嫁接的方法把我们需要的变异保留下来。

脐橙也是如此，全世界的脐橙都来自巴西那一棵母树。当然，栽到全世界的脐橙又有新的环境适应，发生新的变异，这就是不同品种——美国有林娜脐橙，日本有福本脐橙，咱们有赣南脐橙，这都是原始脐橙的新芽变选育的。

从根儿上就“错”了
脐橙大果子里这个小果子叫“副果” ，也叫“次生果” ，在植物里也不算是独门绝技——我们偶尔会在辣椒、番木瓜等植物里也能看到副果现象。只不过“无籽辣椒”对我们没什么意义，有没有籽吃起来差不多，所以这些有副果的变异没有被保留。只有脐橙被我们广泛地嫁接保留了。

虽然从因果上讲，副果变异是因，无籽是果，但我们要的主要就是无籽这个性状，副果倒成了不被在乎的副产品。

长副果的辣椒

长副果的番木瓜
图片来自：researchgate
副果其实就是果实组织的突发“增生” 。

想想这也是个技术活，为啥全世界的脐橙都稳定的在那个地方发生那样大小的增生呢？经过科学家的解剖研究才明白，原来这种变异不是从果实开始的，打根儿上就“错”了。

图自华中农大万小云等，左甜橙，右脐橙。 Spip为次生雌蕊原基
在花芽萌发的阶段，其实脐橙就已经“与众不同”了。正常的情况下，花的原始分生组织，或者叫干细胞，会先分化成不同的器官原基，分化够数了，基因会指挥干细胞停手。每个器官原基各自生长，成为后来的花瓣、雌蕊、萼片之类。脐橙就是在“停手”这步上出了岔头，干细胞继续分生了，本来就只有一个雌蕊原基的，停晚了，长出了第二个。

如果你解剖一朵脐橙花就会发现，在主雌蕊基部的组织里，还藏着一个小号的雌蕊，主副雌蕊一起长大，自然也就长出了主副两个果实。正是因为错在了最根本的阶段，所以后来的表现才如此稳定。

脐橙的花
这种“数错数”的变异在生物身上不算少，比如我们熟知的“六指” ，就是一种“数错数” ，这种变异影响范围很小，往往不影响胚胎存活。可脐橙的“数错”发生在了生殖系统，这问题就变得复杂多了。在动物界有一种“寄生胎”现象，可以说和脐橙的原理有相似之处，

不过，我郑重地建议你就不要百度搜这个词了，更不要搜图！

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