台湾茶之初期发展史， 唯独乌龙茶发其光辉 。 其后， 虽有后起之包种茶， 继而走红之红茶， 随后抬头之绿茶， 但历经百年， 乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位， 永不凋谢， 实乃台湾茶中之寿星 。 乌龙茶自1869年输出区区数万公斤之后， 到1879年， 不过十余年， 茶叶就一跃输出达五百余万公斤， 至1885年竟突破八百余万公斤， 到了1893年， 达到最高峰， 总计983万余公斤 。 直至1920年， 台湾乌龙茶的外销始暂挫于包种茶， 虽然如此， 但乌龙茶文化对台湾社会的影响是巨大且深远的 。
自从第二次世界大战爆发， 以至战争结束， 台湾光复至今五十年来， 台湾茶业以外销为导向的茶叶生产， 发生了旋乾转坤的变化， 外销市场节节倒退， 至1990年以后台湾茶叶生产已不足供应内需市场， 每年要靠大量的对外购买茶叶来满足岛内市场 。 但， 在这种情况下， 台湾的茶叶对外贸易史仍然没有中断， 乌龙茶每年仍维持有一千多吨的出口量 。
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