日本人把茶釜文化发扬得更加广大，并且融入了禅学的精髓 。 北宋苏轼在《试院煎茶》里写道，“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”，准确地说东坡先生这一次煎茶，已经不是唐代的煎茶方式，而是宋代的点茶法 。 点茶法虽也用茶釜，但主要工具已经变成茶瓶，叫汤瓶，茶釜敞口，可以看到水开的时候是蟹眼和鱼眼，而汤瓶只能用耳朵聆听其声音，以此判断水开的程度 。 日本人把唐代茶釜改造成了铁壶，加了弦就是提手，加了流就是壶嘴，再加一个壶盖，于是敞口的锅变成了封闭的铁壶 。 茶具的重大改变，给日本人的茶道加入了精神，由于不便观看，需要靠听力判断，于是需要静听，这种状态之下，要用心，心和姿态都达到禅静的时候，才真正入了“道” 。 按日本人的茶道说法，茶釜也就是铁壶，在万籁俱寂中能听出六音，鱼目、蟹眼、蚯音、雀舌、岸波、远浪，也有说有小涛、大涛、连珠、松风、无音、无声等 。 这些水音在陆羽《茶经五之煮》中也有，但没有日本人这么精密 。
日本铁壶不仅用于茶道，也用于日常生活，比如烧开水之用，属于日用器物，所以日本人的生活禅，给世界贡献了最精致的日用风物 。
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