铁壶的简单科普：了解日本铁壶只看这一篇就可以( 二 ) _茶知识

日本铁壶最初的历史已经有点模糊，但渊源还是清楚的：在西方的资料中，无一例外地指出日本铁壶来源于中国唐宋煮水器。日本铁壶最早可追溯至日本江户时期，距今已有数百年之遥。时至今日除了南部铁器仍有持续创作与生产，现今备受关注的京都铁器，在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝，因此所见如龙文堂等铜盖系统的京都铁瓶至少都具数十年以上的历史。在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及。
铁壶的材质
生铁材质(普遍)
一般的日本铁壶都是用生铁铸造。生铁指含碳量在2~6.69%的铁的合金。又称铸铁。生铁里除含碳外，还含有硅、锰及少量的硫、磷等，它可铸不可锻。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等几种。炼钢生铁里的碳主要以碳化铁的形态存在，其断面呈白色，通常又叫白口铁。这种生铁性能坚硬而脆，一般都用做炼钢的原料。由于石墨质软，具有润滑作用，因而铸造生铁具有良好的切削、耐磨和铸造性能。
砂铁材质(较少)
还有一种是久慈砂铁，它是日本早期出砂铁矿并且砂铁铁质最好的地方，但是在日本海啸中，这个地方已经彻底消失，所流传下来的砂铁壶已成珍品!
1)原料为砂铁。砂铁(IRONSAND) ，其外观为纯天然的铁和氧化铁的粉末状。和普通的铸铁相比，砂铁中的不纯成分很低，几乎可以忽略不计。由于硬度及其高，很早以前就已被用作日本兵器的主要制作原料。由于其硬度极高，所以及其不宜于加工。加上其原材料本身的价格昂贵，所以可以制作砂铁壶的工艺师是少之又少。
2)砂铁产自磁铁矿。含有磁铁矿的岩石经分化后分离集积成砂铁。在中医学中使用砂铁来替代有毒性的辰砂，可以对人体起到一定的镇静和催眠的疗效。砂铁是一种细粒的磁铁结晶矿，原生于山岭河床沙滩等处，主要成份是四氧化三铁。砂铁矿纯度高，含碳、硅量极低，另含少量微量元素如钛等，成品的光泽度很高，由于含杂质少、不易生锈，砂铁贵，不仅由于原料少，还因为易碎难铸，成品率极低) 。但它一但干烧极容易破裂，而且不能修补。
铁瓶大小叫法
【铁壶的简单科普：了解日本铁壶只看这一篇就可以】急须铁壶
台湾所说的日本铁壶，日文是称为铁瓶或急须。铁瓶大概是容量在900cc以上铁制煮水器具，而急须应该就是500cc以下像台湾的茶壶的器具。所以以南部铁器为例，标明为铁瓶时，你就可以猜是大的煮水器具，标明为急须时就可知道是像茶壶的大小。
日本南部铁器
“南部铁器”是地域(特产)的统称，其实是泛指日本岩手县的着名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。
生铁制品当中有：铁瓶(水壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。
铁壶的科学应用
日本的平均年龄，女性为85岁，男性为77岁(可能是因为过劳死所以比较短) ，称得上是长寿的国家，研究者一致认为跟饮食有关。
日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具，来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被证实，在冲煮茶水及烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子(亚铁离子， Fe2) ，饮食的同时，被人体吸收。在日本长寿村中，多数人瑞仍然有使用铁器的习惯，相同的由数据显示，有使用铁器的人瑞，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。

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