3、澄粉的做法三：
（1）澄面90克，面粉10克，黄瓜适量，蒜头适量，麻油适量，香醋适量，花生酱适量，生抽适量，油辣椒适量 。
（2）澄面与少许面粉加水混合 。平底盘中浇一勺粉浆，均匀盖住盘底，隔水蒸至粉皮鼓泡 。
（3）凉水中揭下粉皮 。凉皮切条，拌麻油，防沾 。切黄瓜丝，剁蒜蓉 。凉皮上码黄瓜丝，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生酱和油辣椒 。凉拌完成，可以开吃了 。

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