2、大虾开背便于入味 ， 也更方便熟透 ， 抽掉里面的虾线口感更好 ， 用清水冲洗一下 ， 虾放入碗中 ， 加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓拌均匀 ， 把虾腌制一下 。

3、大虾腌制好以后加入淀粉抓匀 。
4、锅中倒入足量的油 ， 筷子放进去冒泡泡下大虾炸制 ， 炸至变色且变脆捞出 。

5、锅中留少许底油 ， 油热后下入蒜末、青红椒炒出香味 ， 倒入炸过的大虾翻炒 ， 撒一点椒盐翻炒均匀就可以出锅了 。

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