深圳三和人力资源公司 ， 很多人找工作的第一站 。 散落在附近的小吃店以能顶饱的本地汤粉面为主 。 10块钱一份的咸鱼茄子 ， 8块钱一碗的猪手汤面 ， 还有2块钱2公升的“清蓝”牌矿泉水 ， 成为年轻人对深圳的第一印象 。
电影《赌神》
即便未来的日子 ， 生活将围绕一个叫做工厂的地方转 ， 但凡想小开点荤 ， 出门点菜记得的还是这些 。 猪手饭 ， 鸭腿饭、濑粉、牛杂、肠粉……廉价的岭南滋味成了很多人青春的记忆 。 在如此滋味中 ， 某种只属于这个年华的自我认知 ， 也被印刻在了脑海的最深处 。
Part.2
肠粉大概是所有小摊里最常见的了 。 新米陈米 ， 按适当比例调配研磨成浆 ， 蒸成一张薄薄的皮 ， 卷上各种馅料 。
北方人的大饼卷一切 ， 在南方变成了这张米皮 。 并不复杂的基础步骤 ， 使得创意可以在每一步进行挥洒 。 最常见的肠粉由不锈钢蒸笼制作 ， 模样相对规整 ， 馅料选择相对稳定 ， 浇汁一般都是由酱油熬制 。 《狂飙》中安欣吃的 ， 大概率是这种肠粉 。 当然 ， 据说他们为了妆容不花 ， 选择了白嘴吃 。
电视剧《狂飙》
当我们把蒸具调整一下 ， 换成旧时更常见的竹篮或棉布 ， 就拥有了窝篮肠粉和布拉肠粉 。 窝篮是最古老的肠粉制作方式 ， 米浆倒在竹篾编织的扁平篮子上 ， 蒸的时候旋转竹篮 ， 利用离心力让米浆均匀分布；布拉则使用棉布 ， 放在开口的蒸笼上 。 棉布在热蒸汽的作用下 ， 保持了光滑无褶皱的外观 ， 使得做出的米皮也拥有绝对的美观 。
如果把酱汁调整一下 ， 加上花生酱或沙茶酱 ， 再让米皮薄一些 ， 就有了潮汕地区的特色肠粉；亦或者换上由岭南特色水果黄皮制作的酱汁 ， 就是黄西的卷筒粉 。
倘若再不拘泥于标准猪肉牛肉虾肉鸡蛋的内馅配置 ， 你还可以解锁东莞特色的鸡子禾虫肠粉 ， 大酒楼里加了脆油条的红米肠粉 ， 加了韭菜绿豆芽胡萝卜丝的客家肠粉 ， 以及生蚝大虾鱿鱼猪肉傍身的海陆至尊豪华肠粉……所以生活在岭南 ， 你可以几乎每天都吃肠粉 ， 它不是任何一种具体的食物 ， 而是一种触手可及 ， 丰俭由人 ， 万变不离其宗的精神象征 。 有肠粉吃的日子 ， 生活就还算踏实 。
Part.3
美食纪录片导演陈晓卿曾分享过一个关于家乡和故乡的区别 。 他说 ， “很多人 ， 特别是上了年纪的人 ， 喜欢怀念故乡的食物 。 我觉得 ， 与其说他们在怀念故乡食物 ， 不如说他们在回忆自己的成长 。 有人说得好 ， 回得去的叫家乡 ， 回不去的才叫故乡 。 ”成长是一个回不去的过程 ， 食物是一个可以随时触碰的体验 。 成长很奇怪 ， 它没有任何可预见性 ， 也没有任何章法 。 明明都是同一个街坊 ， 同一个小学 ， 类似的家庭环境 ， 最终却有人出了国 ， 有人当了老总 ， 有人成了普通职工 ， 甚至有人成了阶下囚 。
根还是那个根 ， 深扎在那个旧厂街 ， 只是命运给予的每一个事件 ， 逼迫我们做出的不同的选择 。 一开始 ， 驱动我们的是激情和信仰 ， 我们告诉自己 ， 大不了一切从零开始 ， 没有什么可以失去 。 但逐渐地 ， 雪球越滚越大 ， 累积到一定阶段 ， 归零竟成了最不可能的选择 。 彼时的我们 ， 很可能已拥有太多责任和负担 ， 生活成了肌肉记忆的自动巡航 ， 自己也变成了曾经最不喜欢的模样 。 还好还有食物 ， 味蕾和记忆里从没变过的食物 。
电视剧《狂飙》
当岁月苍白了头 ， 二十年弹指一挥 ， 有的人死了 ， 有的人变了 ， 能让自己感觉到一切都还定格在20年前 ， 那个口袋没钱 ， 内心纯良 ， 身体充满活力和理想的 ， 就是萦绕在口中不变的滋味 。