中国茶道所蕴含的文化精神( 二 ) _茶知识

茶具作为茶的承载工具，是茶文化里不可或缺的一员，就起着举足轻重的作用。可以说，茶文化在中国的瓷器的发展中，也功不可没。马未都先生有次到日本一个朋友家做客，那位朋友拿出了珍贵的鸡缸杯作为茶具，这让马先生至今感动，因为他知道，这位日本朋友定是把他当了上宾，才会拿出鸡缸杯。由此可见，茶具在待客中体现了一个等级，看别人拿什么档次的茶具招待你，就知道你在主人心中摆在什么位置。当然，这也是见仁见智，有的人生性豪爽，没有这种雅兴，你也就不要见怪了。
【中国茶道所蕴含的文化精神】茶在各个朝代的饮法也不净相同。中国的饮茶法有两大类——煮茶法和泡茶法。从煮茶法的基础上形成了煎茶法，泡茶法又是由点茶法衍生而来的。这就逐渐形成了传统的四大方法，即煮茶法、煎茶法、点茶法和泡茶法。
煎茶法又叫陆羽式煎茶法，是先将饼茶碾碎成末再放进锅里烹煮，然后再饮用。点茶法，传说是苏发明，即将茶末用沸水冲泡而成，而不烹煮。这两种形式，一个盛行于寺院云集的唐代，一个盛行于文化氛围浓郁的宋朝，都曾风行天下，远播海外，但作为特殊型态，比较麻烦，最终都式微了。而今唯存煮茶法和泡茶法。
煮茶法真可谓是源远流长，自汉代一直流行至今，汉魏六朝到初唐，煮茶法是当时饮茶的主流方式。
我们现在的泡茶法是中华茶艺的又一代表形式，明代由于改制以条形散茶为主，将煎煮法改为冲泡法，就是在泡茶时不需将散茶碾末，而是直接取一撮散茶入壶或碗，用开水冲泡，稍候即饮。这种饮茶方法称为撮泡法。撮泡法不仅冲泡简便，而且保留了茶叶的清香味，受到人们的欢迎，这也是我国饮茶史上的一次革命，它让茶叶既能登大雅之堂，为名士品茗，也能入乡间农舍，为村夫解乏，它自明朝中期形成以来流行至今，是现代中国的主导性饮茶方式。其最典型的代表是仍盛行于闽、粤、台沿海—带的“工夫茶” 。
茶文化吸收了中国文化的精髓——无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让，这种克己养德的精神，以茶为载体，传播给其他国家。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神，在潜移默化中，影响着其他民族，而各国又把它与自身的人文相结合，演变成各种茶文化。
全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱喝茶。日本茶道源于中国唐代，具有浓郁的日本民族风情，有独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。蒙古人喜爱吃砖茶，他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有用果浆代柠檬的，在冬季则有时加入甜酒，预防感冒。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶，在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，它的红茶畅销世界各地。在英国，饮茶成为生活的一部分，各阶层人士都喜爱，是英国人表现绅士风格的一种礼仪，喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶。加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮，最后还会加入乳酪与糖。北非人喝茶，喜欢在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。南美许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。在新西兰，许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间。

中国茶道所蕴含的文化精神( 二 )

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