5、八宝咸菜的做法常用到的配菜有白萝卜，黄瓜，青椒，花生仁等等 。这些食物的营养价值都是很高的，八宝咸菜的营养价值都是体现在它的这些配菜方面，例如花生仁里就含有人体所需要的蛋白质营养成分，黄瓜中的维生素含量是很高的，还有食用黄瓜还可以起到减肥的作用 。
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