食盐|开学了，给孩子做8道营养炒菜，补脑益智身体好，学习更上一层楼( 二 ) 食材|小米辣

4、接着放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，翻炒均匀入味。最后放入青线椒翻炒几下，炒至断生即可出锅开吃。
五、西葫芦炒鸡丁
准备食材：西葫芦，鸡胸肉，小米辣，蒜头。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净切成丁，小米辣去蒂清洗干净切成圈。
2、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、生抽、老抽和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色炒香后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜粒和小米辣，翻炒出香味，再放入西葫芦丁翻炒，炒出汁炒至断生，再放入鸡胸肉翻炒均匀。
5、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、荷兰豆炒虾仁
准备食材：荷兰豆，虾仁，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，加入姜丝、葱段、料酒、食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、荷兰豆去掉老的根筋，清洗干净后焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色，再放入荷兰豆翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、糖醋藕丁
准备食材：莲藕，葱花，糖醋汁。
准备食材：
1、莲藕去皮后清洗干净，再切成丁，锅中水烧开，放入藕丁焯水一分钟，再捞起来过一遍凉水，然后捞起来沥干水分备用。
2、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、食盐、白醋、生抽、淀粉，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入葱白爆香，再放入莲藕丁翻炒，倒入提前准备好的酱汁煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
八、茄汁花菜
准备食材：花菜，番茄，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净。
2、锅中水烧开，放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、番茄用食盐搓洗干净表面，再冲洗干净，切成小块。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱末爆香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入花菜翻炒均匀。
5、大概翻炒半分钟后，加入生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟，翻炒入味后即可出锅装盘开吃。

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