豆腐|豆腐乳，到底是“人间美味”还是“健康杀手”？研究结果已公布( 二 ) 黄曲霉

豆腐乳对人体的好处真的有很多，而且腌制过程当中它对于高盐的调味也会使它对人体产生一定的危害，所以大家在食用时一定要控制好量，不要过多食用。

豆腐乳，到底是“人间美味”还是“健康杀手”？研究结果已公布豆腐乳的致癌争议性是挺多的，主要就是豆腐乳在制作过程当中，它的工序就会产生黄曲霉毒素。
而且没毒素，那是一种对人体非常不利的致癌物质，就目前来说，如果人体摄入过多可能就会引起恶心呕吐，黄疸发热腹水等问题，严重时甚至会致癌。
黄曲霉毒素有着强烈的肝毒性，容易对肝脏器官带来明显的损伤，出现一系列的肝脏病变，很容易导致原发性肝癌。

那么在制作豆腐乳的过程当中，到底会不会产生黄曲霉毒素呢？
豆腐乳在制作过程当中所使用的菌都是对人体有用的有益食用菌，并非是黄曲霉毒素。
这种霉菌能够增加豆腐的营养价值，而且它在整个发酵过程当中并不会产生黄曲霉毒素，也就不存在致癌的说法。
这些豆腐乳的制作过程跟我们豆瓣酱和豆豉等调味品的制作过程差不多都是一样的，所以大家可以放心食用的。
这些食品也都是经过国家质检合格之后才能够上市的，不含有黄曲霉毒素，是人间的一种美食，所以大家可以放心的食用。

吃豆腐乳的时候，需要注意什么？控制豆腐乳的摄入量
豆腐乳自身的口感是非常不错的，但是为了自身的健康，大家应该要懂得去管控它的摄入量，每次应该控制在2块以内。
因为豆腐乳在腌制过程当中它会放入大量的食盐，如果摄入过多可能就会导致体内的钠离子含量过多诱发对血压的危害。
如果控制不住多吃了豆腐乳，那么大家也可以将豆腐放在凉开水当中进行泡泡，减少它表面当中的盐分，即使泡过之后的，大家也应该注意它的摄入量不要过多，否则产生对人体不利的危害。

特殊人群不建议吃豆腐乳
生活当中每个人的身体状况都是不一样的，你像有一些痛风高尿酸血症，肾病以及消化道溃疡患者来说，都是不建议吃豆腐乳的。
因为豆腐乳它本身就是一种含嘌呤较高的食物，对于痛风患者来说，吃了之后可能加重自身高尿酸的水平，诱发了痛风问题，对人体健康产生不利影响。
【豆腐|豆腐乳，到底是“人间美味”还是“健康杀手”？研究结果已公布】豆腐乳本身含盐量是较高的，吃了太多可能会加重肾脏的负担，加重消化性溃疡的症状，而豆腐乳它本身的含量是较高的，吃进去之后也会加重胃内的渗透压，这无疑刺激了自的胃黏膜，加大了对消化道溃疡的症状。

豆腐|豆腐乳，到底是“人间美味”还是“健康杀手”？研究结果已公布( 二 )

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