三、茶园施肥
用作生产有机茶的花园肥料必须经过严格选择， 防止泛用和乱用 。 主要施用那些没有受到重金属、农药及其他有害化学物质污染的或经过无害化处理的有机肥， 如人粪、家禽家畜粪、堆沤肥、海产品废料等 。 不能施用未经无害化处理的城市垃圾、工业废水废渣及其他污水等 。 禁止施用各种化肥， 职尿素、硫酸铵、硝酸铵、氯化铵、碳酸氢铵、过磷酸钙、硫酸钾、氯化钾、各种复合肥、复混肥、稀土元素肥料、生长素以及化学合成的各种叶面营养液等 。 而一些天然的矿物， 如矿硝、矿产钾盐（无水钾镁矾等）、白云石、磷矿粉等则可施用 。 叶面肥可以使用由生物技术生产的有机液肥 。 允许施用经有关部门批准的持有生产许可证的正规厂家生产的有机茶专用肥 。
为确保有机茶生产的高产优质， 在幼龄茶园期间除了重视施用农家有机肥外， 还须重视间作豆科绿肥作物， 以便充分利用豆科作物的根瘤固氮作用来提高土壤含氮量 。 冬季可选择秋播的黄花苜蓿、苕子、紫云英、大荚箭舌豌豆及蚕豆等， 其中以大荚箭舌豌豆最为理想 。 夏季可选择春播的大叶猪屎豆、速生乌豇豆、圣麻、伏花生、黑毛豆、米豆等， 其中以速生乌豇豆最为理想， 一年可播2次， 产量高、质量好 。 另外， 还应充分利用茶园过角空地、梯坎等处种植多年生豆科绿肥， 如木豆、紫穗槐、爬地木兰、胡支子、葛藤等 。 种植绿肥既可增加有机肥源， 又可防止茶园水土流失， 还可改善生态条件， 是有机茶生产的重要措施之一 。 在茶树成园后要加强有机肥的施用， 特别是施用含量高的有机肥， 如菜籽饼肥、鱼粉、豆饼肥、蚕蛹、血粉、屠宰场下脚料、矿产钾盐、矿硝等 。 有条件的地方还可施用有机茶专用肥 。 在茶树生长季节， 为了促进茶叶增产和品质提高也可以喷施由纯生物技术生产的氨基酸液肥等 。
有机茶园允许施用的肥料
品种施用说明堆（沤）肥指农家有机肥经过微生物作用， 堆肥必须经过49-60 。 C高温处理数周， 肥料中不允许含有任何OFDC禁止使用的物质畜禽粪便经过堆腐和无害化处理各种饼肥茶籽饼、桐籽饼等要经过堆腐， 其他饼肥可直接施用泥炭（草炭）高位或低位， 未受污染腐殖质酸盐指天然的矿物， 如褐煤、风化煤等， 要粉碎通过100目筛才可使用动物残体或制品如血粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等， 蚕蛹、蚕砂绿肥春播夏季绿肥， 秋播冬季绿肥， 坎过多年生绿肥， 以豆科绿肥为最好草肥山草、水草、园草等， 要经过暴晒、堆、沤施用天然矿物和矿产品指磷矿粉、黑云母粉、长石粉、白云石粉、蛭石粉、钾盐矿、硝矿、无水镁钾矾、沸石、澎润土等氨基酸叶面肥指以动、植物为原料， 采用生物工程而制造的氨基酸产物肥料有机茶专用肥指经OFDC批准， 持有生产许可证专门为有机茶生产而印制的专用性肥料菌肥指EM、钾细菌、磷细菌、固氮菌、根瘤菌等肥料
限制施用的肥料
硫肥指天然硫磺， 只有在缺硫的土壤中谨慎施用微量元素， 叶面肥指硫酸铜、硫酸锌、钼酸钠（铵）、硼砂等， 只有在缺素的条件下才可施用， 喷洒浓度为<0.01%【有机茶生产的土壤管理和施肥】
有机茶园禁止施用的肥料
化学氮肥指化学合成的硫酸铵、尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、氨水等化学磷肥指化学加工的过磷酸钙、钙镁磷肥等化学钾肥指化学加工的硫酸钾、氯化钾、硝酸钾等化学复合肥指化学合成的磷铵、磷酸二氢钾、进口复合肥、复混肥叶面肥含有化学表面附着剂、渗透剂及合成化学物质的多功能叶面营养液， 稀土元素等城市垃圾含有较高的重金属和有害物质， 故不宜施用工厂、城市废水含有较高的重金属和有害物质， 故不宜施用