电饼铛食谱电饼铛的具体食谱( 二 ) _知识经验

8、材料：面条适量，牛肋条，芥兰菜，腐竹，姜，葱，水，桂皮，八角，淀粉
调味料：米酒（或料酒），豆瓣酱，蠔油，糖，酱油。
牛肋条3公分切一段，以滚水汆烫洗净；芥兰菜洗净切4公分段；腐竹以热水烫软冲凉；姜切菱形片；葱切段；面以滚水烫软捞出放凉，备用；炒锅烧热放油，放入刚放凉的面条，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置於盘中备用。原锅放入姜片、牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒（料酒也可）、水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味料与桂皮、八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入芥兰菜煮1分钟后，以淀粉勾欠。将做法3的材料淋至做法2的面条表面即可。
9、做法：南瓜半个去皮、瓤洗净，切成小块；放在玻璃碗里，盖上盖，上笼蒸（有微波炉的更好）熟后取出；用小勺将蒸熟的南瓜压成泥；趁热加入糯米粉搅拌均匀，用手揉成面团；绿豆糕掰碎，加入少许凉开水，用小勺捣成泥状，绿豆沙就有了；取一块面团，拍扁放入绿豆沙，包好后拍扁成饼状；煎锅内放油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。
10、材料：面粉适量，鸡蛋2个，香葱少许。
做法：把面粉、鸡蛋和葱都混合在一起；加少许水和盐调成糊状，不要太稠，也不能太稀！尺度自己把握；锅底刷少许的油，将面糊放一点进去；用锅铲摊开，将少许的油沿着锅边围着饼淋一圈，这样比较容易翻边，不会粘锅；翻过来煎一会，两面煎熟透就可以了。

电饼铛食谱 电饼铛的具体食谱( 二 )

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