冰冻后的鱼
活鱼：眼睛明亮，角膜透明，眼球隆起填满眼眶甚至略微外突，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明粘液层，皮肤天然色泽明显 。
死鱼：鱼鳍紧贴鱼体，眼不突出 。 中毒和窒息死后冰冻的鱼，口和鰓张开，皮肤颜色较暗 。
腐败鱼：完全没有活鱼冰冻后的特征 。 在可疑情况下，可用小刀或竹签穿刺鱼肉嗅其气味，或者切取鱼鳃一块，浸于热水后嗅查 。 腐败变质的鱼，是不能食用的 。
接着再来看看文章开头的问题，冰冻的鱼会变质吗？答案是：会的 。 因为在低温下，细菌并非不繁殖了，而只是繁殖的慢而已 。 况且，有些细菌即使在低温下繁殖速度也不慢 。 还有有些冰冻鱼内脏、鱼鳃都没摘除，高基数的细菌，怎会不腐败？还有冰冻的时候就已经是自溶阶段的鱼，又怎会不腐败？再有北方城市尽管晚上气温很低，但白天却阳光普照，冰冻的温度很不稳定，也会加快鱼的腐败 。 这里要提醒一下各位，放进冰箱的食品，建议加一张写着冰冻日期的字条，提醒自己不要留有冰冻时间太长的食品 。 不管是鸡鸭鱼肉都要注明 。 解冻后的食品最好尽快吃掉，不要反复冰冻 。
（作者：冰镇红茶62）


以上内容就是你会挑选海鲜吗？的内容啦，希望对你有所帮助哦！

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