很粘稠的粥都是加了增稠剂吗？( 二 ) _小知识

最后，熬粥有必要使用增稠剂吗？广东人最爱喝粥，小火多熬一会儿就能很粘稠，还可以少加点碱面也有很好的效果。毕竟大米也含有淀粉，而淀粉本身就能增稠。但是粥铺在客人多的时候，后厨有没有时间和耐心小火慢炖呢？有可能是为了省事，熬的时间不够，只好用增稠剂“拔苗助长” 。
【很粘稠的粥都是加了增稠剂吗？】不过从成本效益考虑，商家就算舍不得放米，放淀粉显然是比放食品添加剂更方便，也更省钱的选择。新闻报道中里面35块钱才能买2斤黄原胶，如果是买淀粉可以买20多斤。在网上查了几个所谓的“粥宝”的信息，配料也主要就是淀粉或改性淀粉。

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很粘稠的粥都是加了增稠剂吗？( 二 )

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