爸爸怎样健康饮食？( 二 ) _小知识

控制体重，避免肥胖很关键。人到中年，若再肥胖，如糖尿病、心血管疾病等慢性病的患病风险也会较同龄人高。
食物要多样化。美国农业部发布的“我的餐盘”说，每日饮食要保证主副食的食多样化，保证充足的蔬菜、水果，适量的蛋奶肉鱼豆制品，以提供全面的营养。
少吃或者不吃油炸食品、肥肉、甜点等食物。蒸煮炖焯和凉拌菜更适合中老年消化的生理特点。少吃或不吃甜食，以维持稳定的血糖，有利于预防糖尿病的发生。
【爸爸怎样健康饮食？】少食多餐，饮食清淡。因为中老年对于高、低血糖耐量较低，不宜每顿过饱或者两顿饭之间相隔太久，少食多餐是较为适合的进餐方法。同时少油、少盐可以避免脂肪摄取过多引起的肥胖和钠摄入过多引起的高血压
主食中可以包括一定量的杂粮，一般中老年每天应吃到100－200克的粗粮。充足的粗粮、杂豆和薯类，可保证供应充足的抗氧化成分和膳食纤维，既提高了食物的营养素密度，又有利于预防多种慢性病，预防便秘。
多吃点菌类、藻类蔬菜和适当的水果，增加可溶性膳食纤维，有益于控制血胆固醇。
每日要食用充足的蔬菜（300－500克，一斤左右），其中一半应是深绿色叶菜，以供应充足的叶酸，有利于预防心血管疾病和骨质疏松。
保证进食充足的含钙较高的食物，如低脂奶类、酸奶、豆制品等，中老年人对钙的需求量并不比青少年少。
参考资料:
[1] 营养与食品卫生学.孙长颢.人民卫生出版社.
[2] 食物营养与配餐.范志红.人民出版社.

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爸爸怎样健康饮食？( 二 )

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