热饮的杯盖有毒吗？( 二 ) _小知识

苯乙烯是否致癌呢？在说到苯乙烯单体的致癌性时，很多人都会引用国际癌症研究中心（IARC）对苯乙烯的癌症等级评价，称苯乙烯是2B类致癌物。事实又是怎么样的呢？IRAC对致癌物的分五类，其中， 1类是明确的人类致癌物；2A类是很可能导致人类癌症；2B类是可能导致人类癌症；3类是不明确是否能导致人类癌症；4类是不太可能导致人类癌症。其中，苯乙烯单体被列入2B类，也就说可能对人致癌，但研究证据不充分。我们熟悉的咖啡酸、咖啡和汽油也属于2B类，而酒精饮料则属于1类（对人体有明确致癌性的物质或混合物）。但是依然不妨碍人们对咖啡和酒精的喜爱，并不用太担心苯乙烯会致癌。
目前发现的苯乙烯致癌案例主要在大剂量饲养苯乙烯的老鼠身上。但这个“大剂量”往往达到每千克体重几十毫克，人们一般不可能到达这个摄入水平。其他方面的健康危害方面，比如神经、呼吸系统损伤，也需要很大的剂量。因此，目前的实验和统计数据并不能得出苯乙烯致癌的结论。
热饮杯盖有害健康？
说到危害，大家一定要明确剂量决定毒性的观念，也就是说，杯盖是否会有危害健康，还是要看苯乙烯单体的量究竟有多少。
苯乙烯单体的迁移量主要取决于接触的温度和食物中油脂含量的高低以及接触的时间。咖啡、奶茶等热饮，从装入热饮杯到消费完时间一般很短，另外热饮杯盖和热饮的接触也是偶尔的。
在对包装热饮所用的聚苯乙烯包材的苯乙烯迁移的研究中发现，苯乙烯单体的迁移量一般不会超过其含量的0.025% 。以此研究结果为参考，且假设聚苯乙烯树脂中的苯乙烯单体含量是我国允许的上限0.5% ，一个热饮杯盖（一般重量约2-3g）中的苯乙烯单体的迁移量大约是3.75μg 。而JEFCA制定的苯乙烯的暂定每日最大容许摄入量是0.04 mg/Kg体重。对于体重为60Kg的人来说，每日最大容许摄入量是2400微克。要达到这个危害量，相当于每天要用约107个这种热饮杯子，一般情况下很难达到。
另外，一个杯盖可能溶出的苯乙烯单体的量还低于喝一瓶啤酒、抽一根烟的苯乙烯量。与其担心热饮杯盖，还不如担心烟酒的危害，烟酒的致癌危害是证据非常充分的。
目前，美国FDA认为从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到JECFA评估的这个有害剂量，所以允许用它来盛装食品。而加拿大健康署在经过评估后认为人们所接触的苯乙烯单体的量对人尚不能造成危害。根据目前世界各国的使用情况和研究证据，聚苯乙烯食品包装材料只要使用得当，就不会存在食品安全问题。
给消费者的建议
【热饮的杯盖有毒吗？】消费者在使用时，也要注意：
（1）在买到塑料包装材料时，仔细阅读使用说明，并遵守说明来使用。
（2）除非包装上有说明可以放在微波炉里加入，否则就不要用微波炉加热。
（3）如果发现有破损或者变形，最好不要使用。
参考资料：
[1] GB969-1988食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
[2] GB 9692-1988食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准
[3] FDA 21CFR 177.1640
[4] 香港食物安全中心风险评估报告第36号报告
[5] Agents Classified by the IARC Monographs, Volumes 1–106
[6] World Health Organization (WHO). Summary of Evaluations Performed by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives: Styrene. 2001.
[7] Joshua T. Cohena, et al. A COMPREHENSIVE EVALUATION OF THE POTENTIAL HEALTH RISKS ASSOCIATED WITH OCCUPATIONAL AND ENVIRONMENTAL EXPOSURE TO STYRENE. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B: Critical Reviews,Volume 5, Issue 1-2, 2002

热饮的杯盖有毒吗？( 二 )

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