【茶知识的茶分类】六种商品茶( 二 ) _茶叶品牌营销

黄茶根据鲜叶嫩度和芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽；黄芽主要有北港毛尖、微山毛尖、远安绿源茶、皖西黄小茶、浙江平阳唐璜等。黄茶包括产于湖北霍山、金寨、六安、岳西、英山、广东大冶青等地的黄茶。
白茶
白茶是一种轻微发酵的茶，是中国茶中的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，长满了白发，所以以银如雪而得名。白茶历史悠久，其优雅的名字已经流传了880多年。其主要品种有白牡丹银针和白浩银针。
白茶的产地主要在福建省的一些县市。该领土的特点是丘陵和山谷起伏，气候常年温和，雨量充沛。山区以红黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶和水仙等优良茶树品种。
白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。萎凋可分为室内萎凋和室外萎凋。根据气候的灵活性，最好在春秋晴天或夏季无闷热天气的晴天采用室内萎凋或复合萎凋。提炼过程是将茎、片、蜡叶、红片、暗片去掉，然后用文火烤至足够干。吃茶叶用火香衬托茶香才合适。当含水量为4-5%时，趁热包装。这不会破坏
酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
黑茶
黑茶，在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的标准与风味，形成了同其它茶类不同，独占一个黑字的茶类。
绿色的鲜茶叶，是经过何种制作工序变成黑茶的呢?最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。四川的茶叶要运输到西北地区，由于交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿性堆积，所以毛茶的色泽由绿逐渐变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这既是黑茶之由来。
黑茶的采摘标准多为一芽五至六叶，叶粗梗长。其制作基本工艺流程是高温杀青、揉捻、堆积做色、干燥。由于黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而颜色黝黑或黑褐，故称黑茶。黑茶因产区和工艺上的差别，由湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。而其中云南黑茶是用滇青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称其为普洱茶。普洱散茶是黑茶类中，独具浓醇陈香的品种。

【茶知识的茶分类】六种商品茶( 二 )

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