老酸奶是不是最健康的酸奶？( 二 ) _小知识

实际上，我看了一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。从安全性来说，它并不比其他产品有优势。其中除了植物胶之外，还可以添加其他食品添加剂，如甜味剂和香精。个别老酸奶产品能吃出香精味道，而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。此外，不少产品的甜度也比较高，迎合了消费者喜甜的嗜好。
可见，如今市面上的大部分“老酸奶”产品，和过去传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样，营养和安全性都没有优势，也没有特殊保健作用。而且，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下儿童食用。如果“老酸奶”产品呈现强度比较大的冻状，不能搅成液态，也值得家长们注意，因为和果冻一样，孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。 3岁以上的孩子不必担心，但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意，大人要小心看护，避免发生危险。
只要看到各企业做“老酸奶”的热情，就知道这种产品肯定是效益不错——也就是说，它属于以添加剂配合技术取胜，利润比较大的产品，便于一拥而上。奶类产品本身利润空间比较小，甚至可能赔本，用新概念产品来拓展利润空间，也是无可厚非的。只是，消费者真的知道这些吗？
【老酸奶是不是最健康的酸奶？】喜欢一种产品的口感没关系，愿意为老酸奶的美妙口感和软凝胶技术花钱，本是天经地义的事情。无论哪种类型的酸奶，本身都是很健康的食品，买老酸奶也是一样。即便健康价值那么差的可乐和薯片，不是也有人花很多钱自愿去买吗？但是，我们的消费，必须是明明白白的消费，自己要知道买到的是什么东西。如果不是因为老酸奶口感好，而是因为推销员的忽悠，以为老酸奶比其他酸奶产品更营养、更安全、更保健，为了这个原因而更换酸奶产品，那就赶紧更新一下知识，然后再做选择吧。

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老酸奶是不是最健康的酸奶？( 二 )

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