杂粮粥这类东西的问题就在这里，不要指望一碗粥把全天所需的营养都吃进去，维生素和矿物质随便吃点水果蔬菜就补充足了，完全没有必要吊死在杂粮粥这棵树上 。 还有黑米粥补花青素，且不要说花青素的健康效果尚未可靠的证据，真的要补，吃点蔬菜就是了，还能够同时补充维生素 。
我们今天可以买到各种各样的食物，这是得益于食品生产加工，尤其是运输，各地甚至全球的食物可以聚集在一处，如果有钱的话可以买来许多种食物然后一顿吃进去，但这只是近几十年才成为现实的 。 在人类存在的绝大多数时间内，人们可以选择的食物品种是有限的，动物也一样，只有本地区的食物可供选择 。 这种有限的选择可以说是一种进化的压力，使得人类能够非常有效地吸收食物的营养，有限的几种食物足矣，并不是非要吃很多种食物来维持生命 。
4，均衡是一段而不是一顿
营养要讲究均衡，但并不是一定要每一顿饭都非常均衡 。 人体对营养的需求并非一顿不吃就不得了了，营养缺乏是一个渐进的过程，这也是人体功能的自然设计，因为在人类存在的绝大多数时间是饥一顿饱一顿的，解决温饱一直是大问题，不要说顿顿营养均衡，连一天三顿都得不到保障，人体必须有忍饥挨饿的存活技能，否则不可能繁衍下来 。
就拿维生素来说，脂溶性维生素可以储存在体内，用不着天天补充 。 水溶性维生素虽然需要经常补充，也不到顿顿补充的程度 。 这就是人体功能的灵活性和适应能力 。 对人体要从机体的角度看待，而不是从机械的角度看待 。 在补充营养上，要考虑的是长期的趋势，天长日久地坚持健康饮食，而不是过度到一碗粥解决问题 。
饮食健康要讲究，但过犹不及，偏离上述几项饮食健康原则，就不能获得健康上的良好效益 。 杂粮粥就是一个过犹不及的例子，过度追求细节，偏离了饮食健康的大方向 。

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