日本人吃西瓜为什么要撒盐？( 二 ) _小知识

我们人类常吃的食物中，苦味的很少。因为动物的本能对苦味排斥。但苦瓜和咖啡这两种本是苦味的东西却很受欢迎。如果在苦瓜和咖啡中稍稍加点盐，也可以抑制苦味。当然，加糖更是能抑制苦味。但是在咖啡中加盐的人几乎没有。要不要下次试一下？
还有日本人夏天爱吃的有名的甘夏橙。吃过的朋友都知道，又酸又苦。一说就满嘴唾液，酸得很。如果吃的时候加一点点盐，很神奇，酸味和苦味会减弱很多，立刻变得甜起来。下次吃的时候记得试一下。
举了很多例子来说明味觉的对比效果和抑制效果。这都是生理现象。但以我在日本生活多年的经验，日本人之所以喜欢在吃西瓜时候撒点盐，我想还有一个社会原因：贵。
【日本人吃西瓜为什么要撒盐？】在日本第一次买西瓜的人可能都会被惊倒，实在贵的离谱。这么贵的食物，当然得珍惜，得想尽办法增强西瓜的甜味，而是各种手段，包括撒盐，都想出来且用上了。换了在中国美国这样西瓜便宜得一天吃两个也花不了几块钱的地方，不甜的西瓜扔了就是，再买一个就好，才懒得费劲撒盐增强甜味呢。

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日本人吃西瓜为什么要撒盐？( 二 )

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