做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片 ， 肥肉和瘦肉分开装盘 。 蒜苔清洗干净切成小段 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入肥肉煸炒一下 ， 炒出油脂后瘦肉翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀入味 。
3、然后放入蒜末和小米辣翻炒几下 ， 再放入蒜苔翻炒均匀 ， 大概炒两分钟左右 ， 炒至蒜苔断生即可出锅装盘开吃 。
六、香煎脆皮豆腐
准备食材：老豆腐 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱花 ， 酱汁 。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉和半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入老豆腐块煎一下 ， 煎至两面金黄即可盛出备用 。
【蒜苔|周末待客家宴，建议安排六道家常菜，鲜香美味道道经典，老少皆宜】3、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入老豆腐和酱汁 ， 翻炒均匀后焖煮一下 ， 煮至酱汁浓稠 ， 撒上葱花和小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
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