洪敏功夫
福建功夫茶是政治功夫、谭洋功夫、柏林功夫的总称 ， 都是福建特产 。 三种工夫茶有不同的起源、品种和质量风格 ， 但它们都有自己的消费者 ， 盛兴已经经久不衰了一百年 。
政治和时间
政治和工作按品种可分为大茶和小茶 。 大茶由政和大白茶制成 ， 是闽、洪三大工夫茶中的上品 。 其形紧而肥 ， 色黑 ， 内汤红 ， 香气高 ， 鲜甜 ， 味浓 ， 叶肥而红 。 小茶以小叶种制成 ， 条索细 ， 香味紧似祁红 ， 但不持久 ， 汤略浅 ， 味醇 ， 叶底红而匀 。 政治和功夫主要集中在大茶上 ， 宣传其浓郁风味的优势 ， 适当拼高风味的小茶 。 所以高层政治和功夫都特别的玉树临风 ， 尽显其心迹和芬芳 。 百年政治工作 ， 一经问世 ， 便享有盛名 。 19世纪中叶 ， 产量达到1万多牛抵茶吨 。 战后 ， 茶园荒芜了 。 到1949年 ， 年产量只有900多吨 。 此后 ， 努力恢复传统的质量风格 ， 产量和质量都有所回升 。 20世纪60年代以后 ， 因为绿茶的改制 ， 只生产了少量的绿茶 ， 年产量约800吨 。
谭洋功夫
谭洋功夫分布广泛 ， 主要生产福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦和平南北部 。
谭洋功夫身材修长均匀 ， 头发洁白 ， 色泽黑亮 ， 滋味鲜甜 ， 汤色鲜亮金黄 ， 叶底均匀光滑 。 其中 ， 产自谭洋、寿宁、周宁山区的工夫茶清香醇厚、条索丰满 ， 产自东南沿海霞浦地区的工夫茶色泽鲜艳、条纹优美 。
瑶瑶、白琳的功夫
白林功夫产于福鼎县太姥山白林、虎林一带 。 太姥山位于福建省东北部 ， 毗邻浙江省 。 地势高 ， 山青水绿 ， 山石峡谷奇特 ， 悬崖林间常种茶树 。 茶树根深叶茂 ， 芽白晶莹 。 十九世纪五十年代 。 闽广茶商在福鼎经营加工功夫茶 ， 广泛收集浙江白林、崔郊、席绢、黄冈、虎林、平阳、泰顺等地的红条茶 ， 集中加工白林 ， 孕育出白林功夫 。 20世纪初 ， 福鼎与茅枝茶合并 ， 充分发挥福鼎大白茶的特色 ， 精心挑选嫩芽嫩叶 ， 制作工夫茶 。 工夫茶外形紧实细腻 ， 内含大量橙黄色、白色的毛 ， 清香清新怡人 ， 汤色鲜亮 ， 叶色鲜亮 。 它被命名为橙红色 ， 意思是橙红色的时间 ， 独特的风格 ， 在国际市场上非常受欢迎 。
柏林功夫茶是小叶红茶的一种 。 当地种植的小叶类群种具有毛多、萌发早、产量高的特点 。 总的来说百林功夫 ， 条条形状细长弯曲 ， 绒毛多呈球状 ， 颜色黄黑相间 。 内汤色泽淡雅 ， 香气清新纯正 ， 滋味鲜甜 ， 叶底鲜红微黄 。

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