怎样预防“病从口入”？( 二 ) _小知识

布鲁氏菌主要寄生于牛、羊等牲畜的体内，一般主要感染牧民、宰牲畜者和挤奶员，但由于近些年购买未经检疫羊肉、乳类的情况增多，布鲁氏菌也开始感染普通人。常见的急性布鲁氏菌病，可以引起发热、多汗、乏力、头痛及关节痛等症状，尤其是关节痛，往往较剧烈且一般治疗无效。对于曾进食未经检疫羊肉、乳类，并产生类似症状的患者，医生会安排进行布鲁氏菌凝集试验或细菌培养以明确诊断。同伤寒一样，布鲁氏菌病很好治疗，一般只需口服一定疗程的抗生素即可治愈。但如果诊断不及时，或患病后不注意预防而反复感染，便有可能导致永久性的关节痛甚至关节畸形。
海鲜与刺身：异尖线虫病

海鲜一向是夏季颇受欢迎的美食，由于正值捕捞季节，海鲜往往会很便宜，很多人会选择在此时大快朵颐。而近几年从海外传入的刺身，更是受到了不少人的青睐。但享用这两种美味时如果不做好安全措施，就可能染上异尖线虫病，严重时甚至会造成致命的后果。
异尖线虫是一种存在于不少海洋动物（包括海鱼和乌贼）体内的寄生虫，在食用未经煮熟的带虫动物时，便可能感染异尖线虫。如果一次食入很多虫体，便会引发以恶心、腹痛、呕吐等症状为表现的急性异尖线虫病，但该病较为少见。更常见的情况是，第一次食入的异尖线虫虫体被人体识别为免疫原，当再次食入虫体时，免疫系统针对虫体及其所寄生的组织产生严重的免疫反应，引发致命的过敏性休克。所幸的是，包括我国的大多数国家对海产品有着严格的检疫措施，且要求可能被用于生食的海产品需要经过足以杀死寄生虫的冷冻措施，因此生食经过检疫的海产品一般不会感染此病。但在日本，出于对“新鲜”和“美味”的需求，并无关于海产品的冷冻措施，在日本食用刺身时可能需要多加小心。
肉制品：神经囊尾蚴病

相较于上述几种食物，普通肉制品在生活中更为常见，也有着更为重要的地位。但看似不起眼的肉制品，却可以传播一种极为严重的寄生虫病——神经囊尾蚴病（NCC）。
和极为常见的寄生虫感染绦虫病一样， NCC的病原体也是猪肉绦虫。人体通过外源自身感染（绦虫病患者的手沾染绦虫卵，再经过口感染）或外源异体感染（食用未完全煮熟的含绦虫肉类、含绦虫卵的蔬菜）而感染绦虫之后，绦虫卵孵化而成的幼虫会经血液循环播散到脑部，并发育成囊尾蚴。一旦寄生在脑部的囊尾蚴死亡，人体针对死亡的虫体会产生严重的免疫反应，导致局部组织的严重炎症，一般表现为头痛、癫痫发作、颅内压升高等症状。有时囊尾蚴还会寄生于脑室，当患者急转头时便会堵住脑室上用于循环脑脊液的小孔，引起颅内压急剧增高而猝死。虽然驱虫治疗可以治愈该病，但驱虫时严重的免疫反应本身即具有很高的死亡率，也使得该病十分难以治疗。

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怎样预防“病从口入”？( 二 )

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