这样的增稠剂吃到体内 ， 有的会象米饭馒头一样被消化成一个个的单糖分子 ， 被肠道吸收进入血液循环 ， 最后提供给人体活动的能量 ， 比如淀粉；有的会变成氨基酸 ， 比如明胶；有的会作为“膳食纤维” ， 但是可能提供其他的健康功能 。 因为它们看起来“粘”就觉得会“阻塞血管” ， 不过是“以形补形”的信口开河而已 。 如果增稠剂能够阻塞血管的话 ， 那么吃下去的固体食物就更把血管变成固体了 。

酸奶中使用增稠剂 ， 目的是为了降低脂肪的含量并且获得适当的口感 。 从心血管健康的角度来说 ， 这是很有意义的 。 此外 ， 象改性淀粉、果胶这样的食品胶 ， 能提供饱足感却不提供或者只提供比较少的热量 ， 对于控制体重甚至有一定帮助 。 尤其是果胶这样的“膳食纤维” ， 本来就是现代人食谱中普遍应该增加的成分 。
不过 ， 如果以同样多的固体含量为准来比较 ， 在这些加了食品胶的所谓“老酸奶”中 ， 来自于牛奶的 “营养成分”——比如蛋白质和钙 ， 就确实不如常规酸奶高 。 如果吃酸奶的目标是为了牛奶中的“营养成分” ， 那么这样的“老酸奶”就不如普通酸奶 。 所谓“萝卜白菜 ， 各有所爱” ， 每个人在酸奶之外的食谱不同 ， 期望从吃酸奶中所获得的东西也就不相同 。 还是那句话：知道它提供什么 ， 明白自己想要什么 ， 你选择 ， 你喜欢 。

以上内容就是酸奶为什么这么粘?的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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