【红烧鳕鱼】
1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段 。
2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟 。
3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松 。
4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出 。
5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用 。

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