熟鸡蛋变生,到底怎么回事?( 二 )



那么 , 这样一项研究有什么用呢?事实上 , 这项研究证明 , 人们可以采用更为快速和简便的手段 , 来将一些过去认为难以恢复活性的变性蛋白重新折叠为有生物活性的结构 。 而如果能够有效实现这一目标 , 将会带来巨大的经济效益 。
例如在制药产业中 , 目前很多蛋白质类药物 , 是由大肠杆菌、酵母等工程菌生产的 。 然而在这些微生物的生产过程中 , 一些蛋白质产物可能会出现不正确的折叠 , 这一现象类似于加热条件导致的蛋白变性 。 这些错误折叠蛋白的存在 , 提高了次品率 , 降低了产量 。 而若用常规技术恢复这些蛋白的话 , 花费的物料、时间和人工成本是巨大的 。 而如果采用这项新的技术 , 将这些折叠的不正确的蛋白质重新折叠为正确结构的过程将变得十分快速和简单 。 这样可以很大程度上提高生产效率 , 减少产业浪费和产业开支 , 从这一点来说 , 这一研究还是很有意义的 。

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