春笋|3月份大量上市，公认的“刮油高手”，隔三差五吃一次，越吃越瘦( 二 ) 韭菜|竹笋|食材

/准备配菜/1、韭菜1把、先择掉烂了的叶子，韭菜只要沾水，是很容易烂的，即使是当天买回来的新鲜韭菜啊，吃起来也还是要仔细看一下。

2、然后用流动的清水冲洗干净，韭菜里面的泥沙比较多，一定要多洗几遍。
3、韭菜清洗干净后晾晾干水分，然后切成小段儿备用。

4、喜欢吃辣的再准备2个小米椒，洗净后切成小圈圈备用。
5、再切点小葱和蒜末。

/开始烹饪/1、起锅热油，下葱蒜小米椒爆香，接着把竹笋倒进来炒。

2、大火翻炒一分钟后把韭菜也倒进来，调味加盐、鸡精、糖、生抽、蚝油，拌匀后就可以关火了。

3、韭菜烫一下就能熟，所以最好放，而且炒的时间也要尽可能的短，最好是不超过1分钟。出锅后装盘就可以开吃的。

好吃的韭菜炒春笋就做好了，鲜香脆嫩又爽口，搭配韭菜一起，也是别有一番风味。

1、新鲜的春笋都是要焯水后再烹饪的，如果是超市买的，大多都已经焯水处理过了，回去直接炒就行。
2、韭菜比较容易熟，最后加就行，不然炒出来的口感和颜色都不好。

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春笋|3月份大量上市，公认的“刮油高手”，隔三差五吃一次，越吃越瘦( 二 )

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